手工炒黑糖再現 找回大和糖業文化
【張國興 花蓮光復】
花蓮縣光復鄉的大富村和大豐村，日治時期被稱為大和社區，當時配合糖業政策，許多蔗工住在這裡，如今糖業終止，社區也跟著沒落，近年來在社區努力下，逐漸找回糖業文化，特地舉辦活動，讓民眾重溫昔日炒黑糖的樂趣。
社區民眾將自己栽種或是醃製的產品擺攤販售，吸引了許多民眾購買，讓原本寧靜的社區變得非常熱鬧，現場也安排了擂茶體驗，最吸引大家注意的還是手工炒黑糖。
炒黑糖民眾 張女士：「差不多要5、60斤甘蔗汁去加，(5、60斤可以煮多少糖)，差不多煮6斤的糖。」
甘蔗原汁從煮滾到結晶，大概需要2到3小時，當黑糖逐漸凝固成型，現場散發著香氣，民眾已經等不及黑糖乾燥，開始品嚐起來，這份古早味也勾起許多當地居民的回憶。
居民 衞女士：「小時候，我跟你講，那個牛車只要這個甘蔗，全部一牛車的甘蔗，牛車經過，我們小時候吃不起糖，根本也沒有糖果，然後看到它(牛車)，就只能跟在後面，牛車走慢一點，經過巷子的時候，就從後面這樣子，偷拉，一支兩支。」
有將近百年歷史的大富車站，在85年改為招呼站之後，社區連帶也跟著冷清，社區民眾期待，鐵路局的遊輪式列車，帶動大富重現生機。
台鐵花蓮運務段副段長 吳金添：「那大富這邊，現在因為班次比較密集(經過)，之前我們有停土地信用貸款融資貸款全省皆可處理靠(遊輪式列車)，它能夠停的時間，實在是太短了，那變成就是我們可能停靠富源或者新北瑞芳農地貸款是停靠光復，然後用遊覽車接駁的方式拉過來。」
蔗糖文化逐漸打出知名度，在社區的認養下，大富車站也成為旅遊藝文展示中心，如果未來遊輪式列車，成為常態性的活動，寧靜的大和社區將再現風華。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/手工炒黑糖再現-找回大和個人信貸比較糖業文化-120203644.html
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